theresesandstroem

Jennifer frågade efter receptet på laxpajen jag gjorde härom veckan, så här kommer det!

 

 

Ingredienser:

*3 dl mandelmjöl

*½ dl sesamfrön

*40 g smör 

*1 msk fiberhusk

*1 tsk salt

*1 ägg

 

*1 förpackning rökt lax (ca 200 g)

*Broccoli

*Purjolök

*2 ägg

*1 dl kvarg

*1 dl matlagningsgrädde

*Riven ost

*Blandade kryddor

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mixa mandelmjöl och sesamfrön i matberedare. Ha i smör (kylskåpskallt i kuber), fiberhusk, salt och ägg och kör tills det blir en deg. 

3. Rulla in degen i plastfolie och låt vila i kylen ca. 30 minuter. 

4. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 8-10 minuter. 

5. Skär laxen i mindre bitar. Hacka purjolök och fräs i stekpanna tillsammans med broccolin så att de blir mjuka. 

6. Fördela lax, purjolök och broccoli i pajskalet.

7. Vispa ihop ägg, kvarg, grädde och kryddor i en bunke och häll det över pajen. 

8. Strö över ost och grädda i ca 25 minuter - håll koll så den inte får för mycket färg, men den ska stanna helt och inte vara rinnig. 

9. Ät och njut med en stor sallad! 

 

En lågkolhydratpaj - vill man ha mer kolhydrater kan man äta bröd på sidan om eller kanske koka lite quinoa eller liknande till!